Recette de: Tagine de carottes à la marocaine.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
5 belles carottes moyennes,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à soupe de coriandre hachée,
1 pincée de menthe hachée,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
4 cuillères à soupe de coulis de tomates,
1 cuillère à café de concentré de tomates
1/2 cuillère à café de pâte d' harrissa,
4 cuillères a soupe de miel liquide,
1 cuillère à café de cumin,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Eplucher, couper en rondelles les carottes.
Cuire les carottes20 minutes à la vapeur.
Elles doivent être encore fermes, une pointe de couteau doit juste y rentrer.
Faire revenir l'ail haché finement dans un poêlon avec l'huile d'olive.
Rajouter le coulis et concentré de tomates et les herbes et épices.
Augmenter ou diminuer la quantité des épices selon les goûts.
Ajouter les carottes.
Laisser mijoter doucement 15 minutes.
Servir accompagnée de pain plat oriental type pitta ou naan . *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.