Tagliatelles aux poireaux et au thon

Ingrédients de la recette :

- 400 g de tagliatelles- 2 poireaux- 2 oignons jeunes- 2 boîtes de thon au naturel- 20 cl de crème liquide ou 40 cl de crème fraîche épaisse- quelques brins de coriandre fraiche- copeaux de parmesan

Préparation de la recette :

Laver les poireaux et couper les en rondelles. Faites les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante (il faut qu'ils soient encore un peu craquants). Egoutter et réserver.
Faire cuire les tagliatelles.
Faire fondre les oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter ensuite le thon en miettes. Laisser le cuire "à sec" jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Ajouter les poireaux et laisser les fondre à feu doux. Saler, poivrer.
Egoutter les pâtes.
A la dernière minute ajouter la crème. Surveiller pour que la préparation n'attache pas.
Dresser les tagliatelles en nid dans chaque assiette, verser la crème et parsemer de coriandre ciselée et de copeaux de parmesan.