Recette Agneau aux carottes en cocotte


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Agneau aux carottes en cocotte

-700 grammes d'épaule d'agneau désossée, - 700 grammes de carottes, -2 gros oignons, - 1 tête d'ail, - 1 cuillère à café de sauge, - 25 cl de vin d'Anjou rouge, - 1 cube de bouillon d'agneau, - 2 cuillères à soupe de persil haché, -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -Sel fin de cuisine, Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Agneau aux carottes en cocotte

- Détailler la viande en gros dés épais.
- Peler et hacher les oignons et l'ail.
- Préparer ensuite les carottes.
- Les peler et les couper en morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte sur feu moyen.
- Mettre l'agneau à dorer 5 minutes sans cesser de remuer.
- Incorporer ensuite les oignons avec l'ail et la sauge.
- Laisser cuire 2 minutes.
- Arroser de vin rouge.
- Ajouter le cube de bouillon préalablement émietté et bien mélanger.
- Terminer en joignant les carottes au reste de la préparation.
- Assaisonner et couvrir le plat.
- Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes.
- Sortir de la cocotte avec une écumoire.
- Poser au centre d'une assiette creuse et chaude.
- Napper de sauce et de carottes.
- Saupoudrer de persil pour décorer l'assiete.
- Servir et déguster bien chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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