Recette de : Tajine de dinde aux dattes.
Le tajine, est un plat national marocain. Il désigne à la fois le contenant, plate de terre cuite décoré au typique couvercle conique et le contenu ragoût de volaille, viande, poisson et de légumes cuits à l’étouffée.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine juive
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Maroc
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
500 grammes de sauté de dinde,
400 grammes de patates douces,
125 grammes de dattes,
1 oignon jaune,
10 grammes de pistaches,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 grammes de Cumin,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Éplucher et laver les patates douces.
Les couper en rondelles.
Éplucher et hacher l'oignon.
Faire revenir la dinde dans le plat à tajine ou dans une poêle avec l'huile d'olive et l'oignon.
Ajouter les patates douces, les dattes dénoyautées coupées et morceaux, le cumin et un verre d'eau de 25 cl.
Laisser mijoter 45 minutes selon le goût.
Servir dans le plat à tajine en parsemant la préparation de pistaches grillées.
Les Conseils de Pierre.
Alternatives pour ce plat qui se décline de milles façons...
Les épices : gingembre, curry, piment, cannelle, muscade...
Les fruits secs : pruneaux, figues, abricots, raisins...
Les oléagineux : pignons de pins, amandes, noix de cajou...
En accompagnement : graines de couscous, pommes de terre, carottes, navets, pois chiches...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.