Tarte aux abricots et aux amandes

Ingrédients de la recette :

- 50 g de beurre- 175 g de farine- 100 g de sucre- 2 oeufs- 50 g d'amandes en poudre- 1 orange- une grosse boîte d'abricots au sirop (environ 400 g)

Préparation de la recette :

Pâte :
Mélangez la farine, le sucre, puis ajouter le beurre en petits morceaux. Malaxez bien et ajouter 1 oeuf entier et 1 jaune (réservez le blanc).
Travaillez la pâte et en garnir une tourtière (24 cm de diamètre environ). Opération un peu délicate car la pâte s'effrite... On peut toujours avoir recours au système du puzzle qui consiste à l'étaler par petits bouts !
Garniture :
Mélangez 20 g de sucre, la poudre d'amandes, le zeste de l'orange et le blanc d'oeuf. Etalez ce mélange sur la pâte. Répartissez les abricots en les serrant bien. (Réservez leur jus).
Cuire au four 30 mn, Th 180°C).
Versez environ 5 cuillères à soupe de jus d'abricot et le jus de l'orange dans une poêle. Ajoutez 30 g de sucre, et faire réduire de moitié sur feu vif.
Après la cuisson, nappez la tarte de ce sirop.