Recette Tarte aux abricots et aux amandes


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte aux abricots et aux amandes

- 50 g de beurre- 175 g de farine- 100 g de sucre- 2 oeufs- 50 g d'amandes en poudre- 1 orange- une grosse boîte d'abricots au sirop (environ 400 g)

Préparation de la recette Tarte aux abricots et aux amandes


Pâte :
Mélangez la farine, le sucre, puis ajouter le beurre en petits morceaux. Malaxez bien et ajouter 1 oeuf entier et 1 jaune (réservez le blanc).
Travaillez la pâte et en garnir une tourtière (24 cm de diamètre environ). Opération un peu délicate car la pâte s'effrite... On peut toujours avoir recours au système du puzzle qui consiste à l'étaler par petits bouts !
Garniture :
Mélangez 20 g de sucre, la poudre d'amandes, le zeste de l'orange et le blanc d'oeuf. Etalez ce mélange sur la pâte. Répartissez les abricots en les serrant bien. (Réservez leur jus).
Cuire au four 30 mn, Th 180°C).
Versez environ 5 cuillères à soupe de jus d'abricot et le jus de l'orange dans une poêle. Ajoutez 30 g de sucre, et faire réduire de moitié sur feu vif.
Après la cuisson, nappez la tarte de ce sirop.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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