Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients de la recette :

250 grammes mascarpone,
100 grammes de sucre fin,
3 oeufs extra frais,
1 sachet biscuits roses,
250 grammes fraises et framboises,
1 sachet de sucre vanillé de Madagascar,
1 pincée de sel.

Les biscuits roses s'appellent aussi biscuit de Reims ou biscuits roses de Reims.

Préparation de la recette :

Nettoyer et passer vos fruits sous l'eau froide.
Puis, les équeutez et les réserver.
Émietter les biscuits roses de Reims.
Battre au batteur électrique 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.
Laisser bien mousser.
Y incorporer le sucre vanillé puis le mascarpone.
Battre le tout afin d'obtenir une belle crème homogène.
Fouetter au batteur électrique les 3 blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation mascarpone.
Prendre des bocaux "le Parfait" petit modèle,
Y mettre quelques brisures de biscuits.
Puis, couper les fruits en fines lamelles,
Le recouvrir de crème.
Terminer par les biscuits émiettés.
Mettre quelques fruits entiers pour la décoration.
Laisser au froid 6 heures avant de déguster.

Les Conseils de Pierre.
C'est un dessert que pourront déguster les enfants car il n y a pas d alcool.