Tomates d’amour

Ingrédients de la recette :

-50 mini-tomates-200 g de sucre en poudre-6 c. à soupe de vinaigre balsamique-1 c. à soupe de graines de sésame ou de pavot-50 cure-dents en bois-une feuille de papier sulfurisé.

Préparation de la recette :

Laver équeuter et essuyer les tomates. Planter un cure-dent dans chaque tomate si possible à l'endroit où se trouvait la queue.Mouiller le sucre avec le vinaigre et faire chauffer à feu vif dans une casserole pas trop large pour avoir assez de profondeur pour tremper les tomates.La difficulté réside dans le fait qu'habituellement on reconnaît la consistance du caramel à sa couleur mais là c'est déjà marron dès le début à cause du vinaigre.Préparer à côté de la casserole un verre plein d'eau froide.Faire cuire le caramel environ 7 minutes lorsque ça devient mousseux en faire tomber une goutte dans le verre d'eau si ça fait une jolie petite boule c'est bon. Si ça fait un gros paquet informe continuer la cuisson.Dès que le caramel est à bonne température plonger les tomates dedans l'une après l'autre de façon à les recouvrir.Les faire sécher sur une feuille de papier sulfurisé que l'on aura préalablement saupoudré de graines de sésame ou de pavot. Les graines sont utiles pour éviter que le caramel ne colle au papier mais il ne faut pas en mettre trop car sinon le goût du sésame attenue celui du vinaigre balsamique.