Tomates farcies au chèvre frais

Ingrédients de la recette :

- 4 tomates moyennes mais gouteuse - 2 fromages de chèvre frais - 2 oeufs durs - 3 cuillères à café de crème fraîche - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à café de jus de citron - sel - 1/2 cuillère à café de paprika

Préparation de la recette :

Enlevez le chapeau de chaque tomate et creusez-les.Salez légèrement l'intérieur. Ecrasez les oeufs durs finement avec une fourchette puis ajoutez les fromages. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, puis salez si besoin. Quand le mélange est bien onctueux, ajoutez le paprika. Retournez les tomates pour les vider de leur eau, puis remplissez les de cette préparation. Remettez les chapeaux. Servez frais sur des feuilles de salade en chiffonade.