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Ingrédients de la recette Guenilles d’Auvergne
250 grammes de farine tamisée,
85 grammes de sucre en poudre,
1 pincée de sel fin de cuisine
2 œufs entiers extra frais,
1 petit verre de rhum ou de cognac ou d’eau de vie.
Huile de friture.
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Préparation de la recette Guenilles d’Auvergne
Mettre 250 grammes de farine tamisée en couronne sur la table.
Poser au centre 85 grammes de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 2 œufs entiers et 1 petit verre de rhum, de cognac ou d’eau-de-vie.
Travailler ces éléments du bout des doigts pour bien mélanger, puis absorber peu à peu la farine : la pâte doit avoir la texture d’une pâte à une tarte.
L’aplatir au rouleau.
la découper en toutes sortes de formes ou en languettes pour faire des nœuds.
Faire frire les guenilles dans l’huile.
Les sucrer.
Les servir tièdes ou froides.
Elles se conservent plusieurs jours.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
