Tomates farcies au pot-au-feu

Ingrédients de la recette :

- 6 tomates- 2 oignons- persil- 300 g de pot-au-feu cuit- 300 g de chair à saucisse- 1 bol de mie de pain trempée dans du lait- 1 oeuf-

Préparation de la recette :

Evider les tomates. Réserver la chair. Hacher les oignons. Les faire cuire doucement dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajouter la chair des tomates et laisser réduire.
Hacher la viande. Passer la chair à saucisse dans la poêle chaude quelques minutes (pour la cuire)Ajouter le tout au mélange précédent.
Incorporer le persil haché, la mie de pain et l'oeuf entier.Rectifier l'assaisonnement.Remplir les tomates.
Cuire à couvert à feu doux (180°C/thermostat 6) assez longtemps (environ 1h30).