Torrijas, Pain perdu à l’espagnol

Ingrédients de la recette :

1/2 litre de lait tiède,
2 cuillère à café de cannelle,
3 oeufs extra frais,
1/2 litre de vin rouge,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
200 grammes de sucre semoule,
1 baguette rassise coupée en rondelles de 2 cm.

Préparation de la recette :

Faire tremper quelques secondes les rondelles de baguette dans le lait tiède additionné d'une cuillère à café de cannelle.
Ne pas laisser le pain se décomposer.
Dans une assiette profonde, battre les jaunes d'oeufs.
Faire tremper les rondelles de baguette imprégnées de lait dans les jaunes d'oeufs.
Dans une poèle, faire chauffer l'huile d'olive.
Dorer les rondelles de baguette de chaque côté.
Les réserver dans un plat large et peu profond.
Déglacer les sucs de cuisson avec 1/2 litre de vin rouge,
Ajouter une cuillère à café de cannelle et les 200 grammes de sucre semoule.
Faire réduire jusqu'à ce que le mélange soit épaissi.
Verser le sirop sur les rondelles de baguette .
Consommer tiède ou froid.