Tranches de jambon aux champignons et au porto

Ingrédients de la recette :

- 6 tranches de jambon blanc- 500 g de champignons de Paris- 1 belle échalote- 140 g de concentré de tomates- 20 cl de crème fraîche épaisse- 3 cuillères à soupe de Porto- un peu de beurre

Préparation de la recette :

Faire revenir l'échalote dans du beurre et ajouter les champignons lavés et coupés en petits dés. Laisser cuire (bien égoutter les champignons).
Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de champignons dans chaque tranche de jambon. Rouler les tranches et les disposer dans un plat à four. Verser le reste des champignons sur les tranches de jambon.
Dans une casserole, faire fondre le concentré de tomates, ajouter petit à petit la crème fraîche puis le Porto (ajouter du beurre si trop acide). Verser la sauce sur les tranches de jambon et le reste de champignons. Réchauffer 1/4 heure à four moyen.
A déguster seul ou avec du riz