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Veau à la bolognaise

Name: Veau à la bolognaise
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine italienne

Recette de : Veau à la bolognaise.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine italienne

Temps Total : 80 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin d'Italie

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

600 grammes de viande de veau,
125 grammes de champignons,
75 grammes de beurre,
50 grammes de parmesan râpé,
3 oignons jaunes,
20 cl de vin blanc,
20 cl de bouillon de veau,
100 grammes d'olives dénoyautées,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Découper la viande en morceaux et émincer les oignons.
Faire dorer la viande dans une cocotte avec du beurre.
Incorporer les oignons et assaisonner.
Ajouter les champignons et les olives.
Arroser de vin blanc et de bouillon.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Beurrer un plat et y verser la préparation.
Recouvrir de parmesan.
Enfourner pendant 10 minutes position grill.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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