Une recette de : Potée orientale.
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Ingrédients de la recette Potée orientale
– 100 grammes de pois chiches secs,
– 5 carottes,
– 2 oignons jaunes,
– 4 pincées de curcuma,
– 4 pincées de raz el hanout,
– 3 feuilles de laurier,
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 1 cube de bouillon de légumes,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Potée orientale
Faire tremper les pois chiches au moins 12 heures.
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.
Ajouter les pois chiches les carottes coupées en rondelles et les oignons émincés.
Couvrir d’eau ajouter le cube de bouillon de légumes et le laurier.
Mettre à cuire durant 2 h 30.
Saler en cours de cuisson.
Avant de servir, saler, poivrer, ajouter du raz-el-hanout et du curcuma.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
