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Velouté aux fanes d’orties et ravioles

Name: Velouté aux fanes d’orties et ravioles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté aux fanes d’ orties et ravioles

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 45 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 2 bottes d' orties

- 4 pommes de terre

- 20 g de beurre

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1,5 litre d'eau

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 1 paquet de ravioles de Romans ou autres ravioles fraîches

- 1 pincée de muscade

- Sel, poivre.

Préparation de la recette :

Laver les orties, éplucher les pommes de terre en petits cubes.
Faire revenir dans un faitout les fanes avec le beurre et une fois réduites ajouter les pommes de terre, le fond de volaille , l'eau, le sel.
Porter à ébullition et laisser cuire 25 minutes.
Mixer l'ensemble avec la crème fraîche, ajouter le poivre la noix de muscade.

Mettre sur feu doux et ajouter les ravioles 3 minutes.
Servir très chaud avec quelques herbes fraîches ou du parmesan selon vos goûts .

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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