Recette Velouté aux fanes d’orties et ravioles


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Velouté aux fanes d’orties et ravioles

- 2 bottes  d' orties 
 - 4 pommes de terre
- 20 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1,5 litre d'eau
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 paquet de ravioles de Romans ou autres ravioles fraîches
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre. 

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Préparation de la recette Velouté aux fanes d’orties et ravioles


Laver les orties, éplucher les pommes de terre en petits cubes.
Faire revenir dans un faitout les fanes  avec le beurre et une fois réduites ajouter les pommes de terre, le fond de volaille , l'eau, le sel.
Porter à ébullition et laisser cuire 25 minutes.
Mixer l'ensemble avec la crème fraîche, ajouter le poivre la noix de muscade.
Mettre sur feu doux et ajouter les ravioles  3 minutes.
Servir très chaud avec quelques herbes fraîches ou du parmesan selon vos goûts .

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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