Une recette de Confiture de mûres des bois.
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Ingrédients de la recette Confiture de mûres des bois
-1 kg de mûres des bois (dont quelques fruits encore rouges pour la pectine)
-800 g de sucre
-le jus d’un citron
-20 cl d’eau (ou 200 g)
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Préparation de la recette Confiture de mûres des bois
Peser 1 kg de mûres des bois en prenant soin de laisser quelques baies encore rouges qui apporteront plus de pectine (pour la consistance).
Presser un citron jaune.
Dans une bassine à confiture, mélanger les fruits, le sucre, le jus de citron et l’eau. Porter à ébullition puis retirer du feu et couvrir d’un linge propre.
Réserver jusqu’au lendemain.
Le lendemain porter de nouveau à ébullition et laisser bouillir 7 à 10 mn.
Vérifier la consistance en versant une goutte de confiture sur une assiette : elle doit figer rapidement.
Mettre en pots préalablement ébouillantés ainsi que les couvercles que vous aurez retournés sur un linge propre en attendant de les remplir. Fermer et laisser les pots retournés pendant 24 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
