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Velouté de courgettes à la menthe

Name: Velouté de courgettes à la menthe
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté de courgettes à la menthe

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 4 courgettes bio

- huile d'olive

- 1 l de bouillon de volaille

- 6 feuilles de menthe fraîche

- 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone

- Sel et poivre.

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire revenir les courgettes lavées et coupées en dés dans un peu d'huile d'olive , ne pas ôter la peau.
Quand elles sont un peu grillées, les recouvrir d'un bouillon de volaille et les faire cuire 20 minutes.
Passer les courgettes et le bouillon au mixer, ajouter de la menthe selon votre goût et 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone pour le fondant
Saler et poivrer.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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