Recette Velouté de courgettes à la menthe


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Velouté de courgettes à la menthe

- 4 courgettes bio
- huile d'olive
- 1 l de bouillon de volaille
- 6 feuilles de menthe fraîche
 - 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone
- Sel et poivre.

Préparation de la recette Velouté de courgettes à la menthe


Dans une casserole, faire revenir les courgettes lavées et coupées en dés dans un peu d'huile d'olive , ne pas ôter  la peau.
Quand elles sont un peu grillées, les recouvrir d'un bouillon de volaille et les faire cuire 20 minutes.
Passer les courgettes et le bouillon au mixer, ajouter de la menthe selon votre goût  et 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone pour le fondant 
Saler et poivrer.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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