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Velouté de courgettes au saumon

Name: Velouté de courgettes au saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté de courgettes au saumon

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 20 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 250 g de filets de saumon- 400 g de courgettes- 1 oignon- 200 g de carottes- 4 brins d'aneth- 1/2 citron- 1 cuillère à soupe de farine- 20 g de beurre- 1 cube de bouillon de légumes- muscade râpée

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Remuer 30 secondes et délayer dans 50 cl d'eau.
A ébullition, ajouter les courgettes en morceaux et le cube de bouillon de légumes; laisser cuire 15 min.
Eplucher et couper les carottes en fines lanières, mixer les courgettes.
Ajouter les carottes, le saumon coupé en dés et la muscade. Laisser cuire 5 min à feu très doux; surtout pas plus.
Hors du feu, ajouter le citron, l'aneth, sel et poivre. Servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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