Recette Verrines de saumon au fromage de Troyes
Le Fromage de Troyes est réalisé à partir de lait de vache enrichi en crème. Il Fait partie des fromages très frais, moulé à la louche puis égoutté, sans croûte.
Sa saveur est fraîche et sa texture est onctueuse.
Recette offerte par le Comité du tourisme de l’Aube.
bonjour@aube-champagne.com
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 385 minutes
Calories : Basse
Auteur : Comité du tourisme de l'Aube
Vin : Vin des vignerons de l'Aube.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 360 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
2 fromages de Troyes environ 200 grammes pièce,
6 tranches de saumon fumé,
150 grammes de cubes de saumon fumé,
3 cuillères à soupe de crème fraîche,
8 brins de ciboulette hachée,
oeufs de saumon pour garnir,
Poivre noir en grains du moulin.
Faire chauffer la crème fraîche. Puis ajouter le fromage de Troyes et le poivre.
Faire fondre le fromage.
Bien mélanger au fouet.
Laisser refroidir.
Ajouter la ciboulette finement ciselée et les cubes de saumon.
Tapisser les timbales avec une tranche de saumon fumé.
Faire des couches alternées de saumon fumé et de préparation à base de crème et de fromage.
Décorer avec les œufs de saumon et quelques brins de ciboulette.
Recouvrir d’un film plastique,
Placer au réfrigérateur pour un minimum de 6 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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