Une recette de Poitrine de porc au caramel (vietnam)
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Ingrédients de la recette Poitrine de porc au caramel (Vietnam)
-400 gr de poitrine de porc fraîche
-4 cuil à soupe de sucre en poudre
-4 cuil à soupe de nuoc-mam
-1 bonne pincé de glutamate
-4 oeufs durs écaillés
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Préparation de la recette Poitrine de porc au caramel (Vietnam)
Faire chauffer le sucre en poudre à feu moyen dans une casserole.
Lorsque le caramel est très brun y ajouter la poitrine coupée en dés et la laisser revenir à feu vif.
Recouvrir largement avec de l’eau froide ; ajouter le nuoc-mam, la pincée de glutamate et les oeufs.
Laisser mijoter doucement environ 1 heure 30 sans couvercle en écumant autant que nécessaire au début.
Servir avec du riz parfumé et des légumes verts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
