Recette de : Welsh rarebit.
Toast anglais gratiné à la bière et cheddar.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 6 tranches de pain de mie,- 50 grammes,- 40 grammes de beurre,- 400 grammes de cheddar ou chester,- Si on n'en trouve pas, on peut prendre du Cantal,- 3 jaunes d'oeufs extra frais,- 1 demi de bière blonde,- Sel fin de cuisine,- 1 pincée de poivre de Cayenne.
Préparation de la recette :
Faire dorer à la poêle avec un peu d'huile les tranches de pain.
Râper le fromage.
Ajouter le beurre et 1 verre de bière.
Mettre sur feu doux.
Remuer jusqu'à ce que le fromage fasse une pâte lisse mais ne pas faire bouillir.
Hors du feu, ajouter les jaunes un par un en mélangeant bien à chaque fois.
Assaisonner.
Remettre sur le feu.
Ajouter encore de la bière jusqu'à obtenir une pâte coulante et crémeuse.
Mettre chaque tranche de pain dans un petit plat individuel.
Couvrir avec de la pâte au fromage.
Faire gratiner à four chaud 10 minutes pour faire dorer sans bouillir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.