Recette de : Agneau au curry et au pamplemousse
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 600 grammes noisette d’agneau,
– 500 grammes oignons rouges,
– 2 pamplemousses roses,
– 2 cuillères à soupe huile olive,
– 4 cuillères à café de poudre de curry,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en gains du moulin,
– Coriandre fraîche.
Couper l’agneau en dés.
Peler les oignons et les couper en rondelles.
Peler les pamplemousses roses à vif (récupérer le jus).
Faire chauffer l’huile d’olive.
Y faire dorer les dés de viande.
Saupoudrer de curry, mélanger et prolonger la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter les oignons et le jus de pamplemousse.
Laisser mijoter à feux doux pendant 5 minutes.
Ajouter les quartiers de pamplemousse et la coriandre.
Servir avec la coriandre hachée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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