Recette de : L’Agneau en casserole aux carottes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Cahors rouge
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
700 grammes d'épaule d'agneau désossée,
2 gros oignons jaunes,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à café de sauge,
25 cl de vin d'Anjou rouge,
1 cube de bouillon de boeuf émietté,
700 grammes de carottes nouvelles,
2 cuillères à soupe de persil frais haché,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Gros sel de mer,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Couper l'agneau en gros dés.
Éplucher et hacher les oignons et l'ail.
Peler les carottes, les couper en tronçons.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Dorer les dés d'agneau 5 minutes en les remuant.
Ajouter les oignons, l'ail, la sauge.
Le faire cuire 2 minutes.
Verser le vin.
Ajouter le cube de bouillon d' agneau, les carottes, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes.
Saupoudrer de persil et servir dans la cocotte. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.