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Anchois en salade

Name: Anchois en salade
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de ; Anchois en salade.
C’est une petite sardine que l’on peut trouver soit salée soit crue sur l’étal du poissonnier.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 10 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de Provence rosé

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

3 douzaines d'anchois,
1/2 litre de vin blanc sec,
6 tranches de baguettes tièdes,
100 grammes de beurre salé,
1 laitue ou une chicorée,
3 cuillères à soupe d'huile,
2 cuillères à soupe de vinaigre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Laver les anchois à l'eau claire.
Puis les faire mariner dans le vin blanc.
Lever les chairs par filets.
Les déposer sur une salade de laitue ou chicorée frisée assaisonnée avec une vinaigrette.
Tartiner le pain tiède avec le beurre salé.
Poser les anchois et la salade sur le pain.
Faire un sandwich avec l'autre partie de la baguette.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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