Recette Anchois en salade

Recette de ; Anchois en salade.
C’est une petite sardine que l’on peut trouver soit salée soit crue sur l’étal du poissonnier.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Provence rosé
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Anchois en salade

3 douzaines d'anchois,
1/2 litre de vin blanc sec,
6 tranches de baguettes tièdes,
100 grammes de beurre salé,
1 laitue ou une chicorée,
3 cuillères à soupe d'huile,
2 cuillères à soupe de vinaigre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette Anchois en salade

Laver les anchois à l'eau claire.
Puis les faire mariner dans le vin blanc.
Lever les chairs par filets.
Les déposer sur une salade de laitue ou chicorée frisée assaisonnée avec une vinaigrette.
Tartiner le pain tiède avec le beurre salé.
Poser les anchois et la salade sur le pain.
Faire un sandwich avec l'autre partie de la baguette.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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