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Anchois frais marinés à l’huile d’olive et citron vert

Name: Anchois frais marinés à l’huile d’olive et citron vert
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Anchois frais marinés à l’huile d’olive et citron vert.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 45 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin d'Irouléguy ou de Madiran

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

300 grammes d'anchois frais,
1 feuille de coriandre,
2 grammes de paprika,
6 cl d'huile d'olive,
1/4 de poivron rouge,
300 grammes de pâtes,
100 grammes de citron vert,
1 oignon blanc,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Saler les anchois pendant 1 heure au gros sel.
Lever les filets.
Préparer la marinade de jus de citron vert, huile d'olive et de poivre vert.
Les laisser mariner 30 minutes.
Cuire les pâtes, les égoutter.
Les crémer et les laisser tiédir.
Dresser les pâtes sur assiettes tièdes, placer les anchois tout autour.
Servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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