Aubergines à la brandade de morue

Ingrédients de la recette :

-3 aubergines moyennes
-200 g de fines tranches de jambon cru ou cuit
-200 g de brandade de morue-100 g de parmesan ou gruyère râpé
-100 g de coulis de tomate-huile d' olive

Préparation de la recette :

Couper les aubergines en lamelles.Les disposer sur une plaque au four. Enfourner 20 à 25 min à 180°C (thermostat 6). Cette technique enlève systématiquement l'amertume des aubergines et les rend moelleuses à souhait. Dans un plat à gratin disposer une première couche d'aubergine une couche de jambon la moitié de la brandade un peu de coulis et le gruyère. Et on recommence l'opération. Terminer par le gruyère et le filet d'huile d' olive.Faire gratiner 10 à 15 min à 210°C (thermostat 7) le temps de faire fondre la brandade.