Une recette de Aubergines à la brandade de morue
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines à la brandade de morue
-3 aubergines moyennes-200 g de fines tranches de jambon cru ou cuit
-200 g de brandade de morue-100 g de parmesan ou gruyère râpé
-100 g de coulis de tomate-huile d' olive
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Préparation de la recette Aubergines à la brandade de morue
Couper les aubergines en lamelles.Les disposer sur une plaque au four. Enfourner 20 à 25 min à 180°C (thermostat 6). Cette technique enlève systématiquement l'amertume des aubergines et les rend moelleuses à souhait. Dans un plat à gratin disposer une première couche d'aubergine une couche de jambon la moitié de la brandade un peu de coulis et le gruyère. Et on recommence l'opération. Terminer par le gruyère et le filet d'huile d' olive.Faire gratiner 10 à 15 min à 210°C (thermostat 7) le temps de faire fondre la brandade.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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