Recette de : Avocat en guacamole.
Choisir des avocats bien mûrs.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
4 avocats mûrs mais fermes,
1 citron non traité,
4 oignons nouveaux,
6 gouttes de Tabasco,
1 cuillère à soupe de crème fraîche,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Peler les oignons et hacher finement.
Presser le citron et recueillir son jus.
Ouvrir les avocats en deux, garder un noyau.
Retirer la chair à l'aide d'une petite cuillère.
L'écraser à la fourchette.
Mélanger la chair des avocats aux oignons.
Ajouter le Tabasco, la crème, du sel, du poivre et le jus du citron.
Pour éviter que le guacamole ne s'oxyde, poser le noyau réservé sur la purée.
Recouvrir d'un film plastique.
Les conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Pour le service, enlever le noyau.
Le servir avec du pain grillé ou du pain pita.
Les Conseils de Pierre.
On peut aussi assaisonner avec de vraies épices mexicaines, mais... attention au goût... *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.