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Ingrédients de la recette Crêpes à la farine de châtaigne
90 GRAMMES DE FARINE DE CHÂTAIGNE.
160 GRAMMES DE FARINE DE BLÉ.
6 ŒUFS EXTRA FRAIS.
125 GRAMMES DE BEURRE.
2 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE.
1/2 LITRE DE LAIT.
50 GRAMMES DE SUCRE SEMOULE.
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Préparation de la recette Crêpes à la farine de châtaigne
Mélanger les 2 farines et tamiser.
Prendre un grand saladier.
Y battre les 6 oeufs extra frais.
Ajouter les 2 farines mélangées.
Bien remuer au fouet, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et assez épaisse.
Faire fondre le beurre sur feu vif.
Il doit prendre une couleur noisette.
Le verser dans la préparation.
Bien remuer vigoureusement pour empêcher les oeufs de cuire.
Ajouter l’huile.
Bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter petit à petit le lait.
Faire cuire comme des crêpes traditionnelles.
Veiller à mettre qu’une fine couche de pâte à la fois dans la poêle.
Sucrer ou pas selon le goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
