Bavarois aux agrumes et framboises

Ingrédients de la recette :

- 1 paquet de biscuits sablés- 300 g de fromage Philadelphia nature- 120 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 2 petits citrons et 1 orange- 4 feuilles de gélatine- 400 ml de crème fraîche à fouetter (40% de matière grasse)- 300 g de coulis de framboises- 10 g de beurre

Préparation de la recette :

Ecrasez les sablés et mélangez-les avec le beurre fondu.
Tapissez-en le fond d'un moule à gateau, dont les bords peuvent s'enlever.
Laissez refroidir 30 minutes au frigo.
Pendant ce temps, chauffez le jus des citrons et orange, et incorporez-y 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau.
Laissez refroidir et mélangez ensuite au Philadelphia et au sucre.
Battez la crème fraiche et ajoutez-la au reste. Pour battre facilement la crème fraîche, battez-la au sortir du frigo, dans un récipient froid.
Versez le mélange dans le moule, et laissez prendre au moins 1 heure au frigo.
Chauffez le coulis de framboise et ajoutez-y 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau.
Nappez la préparation précédente, et laissez refroidir quelques heures au frigo.
Démouler au moment de servir.