Biscuits à la citrouille

Ingrédients de la recette :

50 grammmes de graisse d'oie ou autre,
100 grammes de cassonade,
2 oeufs battus,
100 grammes de farine tamisée,
1 cuillère à café de levure chimique,
1 cuillère à café de cannelle,
1 cuillère à café de muscade,
1/2 cuillère à café de sel,
1 cuillère à café de gingembre,
100 grammes de purée de citrouille,
50 grammes de raisins secs,
30 grammes de noix.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° C ou th 6.
Fondre la graisse en crème.
Ajouter la cassonade et les oeufs.
Tamiser les ingrédients secs .
Les incorporer au mélange précédent en alternant avec la purée de citrouille.
Ajouter les raisins et les noix.
Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
La beurrer.
Poser dessus un un biscuit de pâte à rouler comme une génoise fine de 1 cm d'épaisseur.
Mettre dessus une cuillère moulée en dôme de la préparation à la purée de citrouille.
Bien l'étendre sur le biscuit à la fourchette.
Le cuire 16 minutes au four à 180 °C ou th 6 .
Le rouler dès la sortie du four.