Recette de : Boeuf Satay .
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Montravel, vin du Sud-Ouest
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
Viandes :- 500 grammes de boeuf maigre,
Ingrédients pour la préparation de la marinade :- 20 cl de lait de coco,- 1/2 cuillère à café de gingembre haché,- 1 cuillère à café de poudre de curry,- 2 cuillères à café de sucre semoule,- 2/3 de cuillère à café de sel,- Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Couper la viande en 40 morceaux d'1 ou 2 cm d'épaisseur environ.
Mélanger tous les ingrédients précédents.
Faire mariner la viande pendant 30 minutes ou une nuit dans le réfrigérateur.
Plonger 30 baguettes de bambou dans l'eau froide pendant 1 heure.
L'eau froide les empêchera de brûler quand on grillera la viande sur une plaque électrique, à gaz ou un feu de bois.
Passer la baguette à travers le morceau de viande.
Le griller 5/6 minutes de chaque côté sur un gril bien chaud.
En accompagnement servir une sauce Satay que l'on trouvera sur le site au chapitre des sauces.
Voir http://www.recettes-et-terroirs.com/recette_detail-5-2877.html.
En été on pourra faire ces grillades sur un feu de bois.
Dans ce cas on peut doubler la quantité.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.