Boulettes de poulet à la grecque.

Ingrédients de la recette :

600 grammes de blancs de poulet,
50 grammes de feta,
1 œuf extra frais,
1 oignon jaune,
1 gousse d'ail,
2 cuillères à soupe de chapelure,
1 pincée de cumin en poudre,
20 grammes de farine,
75 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile,
1 citron non traité,
6 brins de coriandre fraîche,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper les blancs de poulet en morceaux.
Les passer au mixeur.
Incorporer la feta, l'œuf battu, l'oignon pelé et haché, l'ail pressé, la chapelure et le cumin.
Saler, poivrer.
Façonner des boulettes.
Les enrober de farine.
Faire chauffer 25 grammes de beurre et l'huile dans une poêle.
Faire dorer les boulettes 6 minutes en les tournant.
Dresser sur un plat, réserver au chaud.
Jeter la graisse de cuisson.
La remplacer par 50 grammes de beurre frais.
Laisser fondre.
Ajouter le jus du citron.
Verser sur les boulettes.
Parsemer de coriandre.