Brochettes de porc thaïlandaises

Ingrédients de la recette :

- 700 grammes de porc dans l'échine ou rôti,
- une cuillère à café de gingembre moulu,
- 1 citron non traité,
- 1 gousse d'ail rose,
- 1 cuillère à soupe de miel,
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
- une pincée de piment de Cayenne,
- 15 grammes de sel fin de cuisine,
- 5 grammes de poivre noir en grains moulu.

Préparation de la recette :

Découper la viande en lanières.

Préparation de la marinade :
Mélanger dans un bol tous les ingrédients, citron, ail, huile de sésame, gingembre, soja, miel, huile d'arachide, piment, sel et poivre.

Verser la marinade sur le porc. Laisser mariner 2 heures.

Piquer les lanières de porc dans des brochettes en bois.

Faire dorer dans une poêle 4 minutes sur chaque face.

Ne pas trop cuire car le porc a tendance à se dessécher.

Servir ces brochettes avec des nouilles instantanées chinoises.