Brochettes de poulet serpentine à la citronnelle

Ingrédients de la recette :

Poulet :- 600 grammes de filets de poulet désossées et sans peau coupées en cubes,- 1 poivron vert paré et coupé en cubes,- 8 tranches de bacon,-Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.

Marinade à la citronnelle :- 2 branches de citronnelle fraîche tranchées,- 1 Jus de deux limes,- 8 cl d'huile d'olive,- 2 cuillères à thé de cumin en poudre,- 1 gousse d'ail,- Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Les poitrines de poulet :
Mettre les cubes de poulet dans un bol.
Les mouiller avec la marinade à la citronnelle.
Les laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Enfiler en serpentine, sur chaque brochette, les morceaux de poulet et de poivron en alternant avec une tranche de bacon.
Les griller 7 minutes de chaque côté en badigeonnant de la marinade durant la cuisson.
Servir une ou deux brochettes par personne.
L'accompagner d'une salade.

Marinade à la citronnelle :
Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et réduire le tout en purée.
Assaisonner selon le goût de sel et de poivre.
Ajouter un peu d'huile au besoin.
Réserver au frais.