Bugnes à la fleur d’oranger

Ingrédients de la recette :

6 œufs extra frais.
1 kg de farine.
125 grammes de beurre.
125 grammes de sucre.
1 sachet de sucre vanillé.
40 grammes de levure de boulanger.
1 pincée de sel.
2 citrons non traités.
25 cl de fleur d'oranger.
Huile à friture.

Préparation de la recette :

Battre les oeufs.
Ajouter 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger, le beurre fondu, les zestes de citron, le sucre.
Faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède.
L'incorporer à la préparation précédente.
Ajouter la farine, bien mélanger.
Pétrir la pâte vigoureusement.
Former une boule.
La couvrir d'un torchon.
Laisser à température ambiante 3 heures.
Elle double de volume.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Couper la pâte en en cubes.
Les étaler au rouleau.
Les frire.
Les réserver sur un papier absorbant.
Saupoudrer de sucre et de fleur d'oranger.