Une recette de Panacotta à l’abricot (agar agar)
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Ingrédients de la recette Panacotta à l’abricot (agar agar)
(pour 4 ramequins) :
-50 cl de crème fleurette
-2 g d’agar agar en poudre
-30 cl de lait
-60 g de sucre en poudre
-1 c. à café d’extrait de vanille
-130 g de compote d’abricot
-4 c. à soupe de confiture d’abricot
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Préparation de la recette Panacotta à l’abricot (agar agar)
Délayer l’agar-agar avec la crème fleurette à froid.
Faire bouillir sans cesser de remuer.
Une fois à ébullition, ajouter le lait et le sucre. Faire frémir en mélangeant bien.
En dehors du feu, ajouter l’extrait de vanille et la compote d’abricot, remuer sans arrêt jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
Verser le tout dans les ramequins, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1 heure minimum.
Au moment de servir, démouler les panacottas et les recouvrir de confiture d’abricot.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
