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Cailles flambées à l’armagnac

Name: Cailles flambées à l’armagnac
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Cailles flambées à l’armagnac

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 4 cailles- 3 échalotes- 20 cl de crème fraîche légère- sel et poivre- 10 cl d'armagnac

Préparation de la recette :

Nettoyer les cailles, les ouvrir en crapaudine. Les saisir dans une cocotte avec un peu d'huile.
Rajouter les échalotes et bien les faire dorer. Flamber le tout à l'armagnac. Saler et poivrer.
Laisser cuire 20 à 25 minutes, selon votre goût et la taille des cailles.
Rajouter la crème en fin de cuisson.
Servir avec des pâtes fraîches ou des frites.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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