Crumble aux fruits d’automne

Ingrédients de la recette :

- 120 g de farine complète- 60 g de beurre + 20 g pour le moule- 1 gros oeuf- 600 g de pommes- 600 g de poires- 5 figues sèches- 9 pruneaux- le jus d'un citron- Le zeste râpé d'1/2 orange + celui d'un 1/2 citron- 40 g + 2 cuillères à soupe de sucre- 1 cuillerée de levure- Une pincée de cannelle en poudre- une pincée de sel

Préparation de la recette :

Mettre votre four à chauffer et beurrez un plat à gratin.
Pelez et coupez les pommes et les poires en morceaux. Les mettre dans une jatte avec 2 cuillères de sucre, la cannelle, les zestes râpés et le jus de citron. Ajouter les figues sèches et les pruneaux coupés en 2 . Mélangez et versez dans le plat. Couvrir de papier d'alu. Enfournez et laissez cuire environ 25 mn.
Pendant ce temps, préparez la pête :
Dans un saladier, mettre le beurre coupé en dés. Dans un autre récipient battre l'oeuf à la fourchette avec le sucre, 1 pincée de sel et la levure. Versez ensuite ce mélange sur les dés de beurre, puis malaxez vigoureuseemnt à la main. Tout en saupoudrant la farine, travaillez la pâte du bout des doigts rapidement de façon à obtenir un mélange irrégulier et grumeleux. Sortir le plat du four, retirer le papier d'alu et couvrir toute la surface avec le mélange grumeleux.
Réenfournez et laissez cuire 35 à 40 mn, jusqu'à ce que la pâte soit devenue croustillante et bien dorée.