Une recette de Douceur de mangue et litchi aux épices
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 255 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
-1 grosse mangue,
-1 boîte de litchis, moyenne,
-250 grammes de mascarpone,
-50 grammes de sucre semoule,
-2 oeufs extra frais (1 oeuf + 1 jaune),
-12 spéculoos,
-1 petit morceau de gingembre.
Si vous pouvez préparez la crème 4 h à l’avance pour la laisser prendre au frais.
Ce n’est pas indispensable mais elle se tiendra mieux.
Battre les 2 jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et mélanger.
Battre 1 blanc d’oeuf en neige ferme l’incorporer délicatement au mélange au mascarpone.
Réserver filmé au réfrigérateur.
Eplucher la mangue couper la chair en dés.
Egoutter les litchis les couper en morceaux.
Mélanger les fruits et ajouter le gingembre râpé.
Au moment de servir casser les spéculoos en gros morceaux.
Les répartir au fond de six coupes ou verres transparents.
Ajouter le mélange de mangue et litchis puis la crème au mascarpone.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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