Ecorces de pamplemousses confites

Ingrédients de la recette :

- 4 pamplemousses,
- 100 grammes de sucre cristallisé,
- Sucre semoule, poids à déterminer selon celui des écorces.

Préparation de la recette :

Prélever les écorces des pamplemousses sans les abîmer.
Les plonger dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition 5 minutes.
Rincer sous l'eau froide et répéter cette opération deux fois.
Égoutter les écorces et les mettre dans une casserole avec leur poids en sucre et 10 cl d'eau.
Porter le tout à ébullition et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
Égoutter les écorces et les laisser sécher sur une grille pendant une nuit.
Les tailler en bâtonnets et les rouler dans le sucre cristallisé.
Réserver au frais.