Recettes : Entrées >> Salades >> Les classiques
Origine : France >> Haute Normandie
Une recette de Salade de poireaux (normandie)
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Salade de poireaux (Normandie)
-2 à 8 blancs de poireaux selon la taille
-2 c à s d’un bon vinaigre de vin (fait maison c’est encore le meilleur)
-150 g de crème fraîche
-sel poivre.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Salade de poireaux (Normandie)
Enlevez la barbe des poireaux, la première couche de chair et la partie verte apparente des poireaux. Lavez les blancs ainsi obtenus en les fendant en croix en partant à quelques centimètres de la racine avant de les laisser tremper quelques minutes dans de l’eau tiède.
Rincez abondamment et soigneusement.
Faites-les cuire à la vapeur.
Faites fondre dans un saladier un peu de sel marin dans le vinaigre, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien puis poivrez un peu.
Ajoutez les poireaux tièdes et mélangez délicatement.
Servez tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
