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Faisane ou faisan aux marrons et au porto

Name: Faisane ou faisan aux marrons et au porto
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Faisane ou faisan aux marrons et au porto

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 70 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : vin de pays

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 1 poule faisane ou faisan bardé,
- 400 grammes de marrons au naturel,
- 2 petits-suisses,
- 120 grammes de chair à saucisse,
- 50 grammes de beurre,
- 15 cl de Porto,
- sel fin de cuisine,
- Poivre noir engrains du moulin.

Préparation de la recette :

Ecraser la moitié des marrons avec les petits-suisses et la chair à saucisse.
Saler, poivrer et en farcir le faisan.
Faire fondre du beurre dans une cocotte et faire colorer le faisan ou la poule faisane sur toutes ses faces.
Ajouter le porto, couvrir et cuire durant 45 minutes à 1 heure.
Arroser régulièrement le faisan et le retourner à mi-cuisson.
Faire revenir les marrons restants dans le beurre et servir avec le faisan ou la poule faisane.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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