Le
Conseil de Pierre pour la recette de Fettucine aux brocolis
Brocolis,
ail, oignon, câpre, romarin, persil… Voici une nouvelle idée pour
déguster des fettucine sans faire augmenter son diabète ni son
poids sur la balance!
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Rosé de Provence servi frais 13°
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients pour la recette de Fettucine aux brocoli
450
grammes de fettucine fraîches
350 grammes de brocoli,
1
oignon jaune,
1 gousse d’ail rose,
4 filets d’anchois en
conserves,
2 cuillères à thé de câpres en conserves,
1
cuillère à thé de feuilles de romarin
1 cuillère à soupe de
persil haché,
1cuillère à soupe d’huile d’olive extra
vierge,
1 jus d’un demi-citron jaune et bio,
40 grammes de
copeaux de parmesan,
4 pincées de poivre en grains moulus
au moulin
Réalisation de la recette de Fettucine aux brocoli
Verser l’huile d’olive dans une casserole
Y faire cuire l’oignon, la gousse d’ail finement hachée, les anchois, les câpres, le romarin et le persil
Dans une autre casserole, faire bouillir le brocolis dans de l’eau pendant deux minutes
Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson encore trois minutes
Quand les pâtes sont cuites et que les brocolis commencent à se défaire, arrêter la cuisson
Bien égoutter l’ensemble
Verser les pâtes et les brocolis dans un saladier
Y ajouter la sauce à base d’oignons, chaude
Ajouter ensuite le jus de citron bio
Assaisonner de poivre moulu
Parsemer de quelques copeaux de parmesan
Servir aussitôt
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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