Gratin de courgettes et d’aubergines

Ingrédients de la recette :

- 4 courgettes- 4 aubergines- 4 tomates- 2 boules de mozzarella- persil, ail- chapelure

Préparation de la recette :

Faire dégorger pendant 30 mn les courgettes et les aubergines coupées en rondelles.
Les faire ensuite revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis les disposer dans un plat à four: d'abord les aubergines, puis la mozzarella préalablement coupée en tranches,les tomates coupées en tranches également, et les courgettes, et ainsi de suite.
Pour finir, hacher le persil et l'ail, les répartir dans le plat, puis ajouter la chapelure et quelques noisettes de beurre.
Enfourner pendant 20 mn (four assez chaud / thermostat 7).