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Harengs aux betteraves et aux oeufs

Name: Harengs aux betteraves et aux oeufs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Harengs aux betteraves et aux oeufs

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 400 g de betteraves cuites

- 3 oeufs durs

- 6 filets de harengs préparés à l'huile

- 1 cuillère à soupe de persil haché

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à café de moutarde

Préparation de la recette :

Détailler les betteraves en petits cubes. Ecaler et couper en rondelles les oeufs durs et disposer dans un plat avec les betteraves.
Découper les filets de harengs en tronçons. Ajouter au reste.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre et la moutarde. Arroser la salade.
Ajouter le persil haché.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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